Reteta chiftelute de dovlecei cu telemea sau cascaval si crusta crocanta de pesmet. Pentru reteta de chiftelute din dovlecei pe care o gasiti mai jos, am folosit doua tipuri de cascaval: Gounda si Cheddar. Cascavalul folosit la aceste chiftelute cu dovlecel poate fi inlocuit cu branza tare si grasa, asadar nu branza uscata.

In spatiul online circula o multime de retete de chiftele de dovlecei, majoritatea dintre ele cu foarte multa faina in compozitie si pur si simplu imbibate in ulei.

Reteta de chiftelute de dovlecei, pe care o gasiti mai jos, este perfecta; crusta de pesmet constituie o adevarata bariera impotriva uleiului.

Chiftelute de dovlecei
___
Ingrediente
  • 2 dovlecei medii
  • 4 oua crude
  • 150 g branza sarata rasa sau cascaval
  • 80 g pesmet (cca 6 linguri - depinde de cat de bine stoarceti dovleceii)
  • sare
  • piper
  • optional: chimen, boia dulce
  • ceapa verde tocata sau cepsoara sau 1-2 catei de usturoi
  • In plus:
  • pesmet pentru tavalit chiftelele
  • ulei de floarea soarelui pentru prajit
loading...

Preparare chiftelute de dovlecei, pufoase si suculente in interior, crocante la exterior:

Pentru inceput spala dovleceii sub jet de apa rece, apoi curata-i de coaja.

Dovleceii curatati de coaja se dau pe razatoarea mare si se sareaza bine.

Pune-i la scurs intr-o strecuratoare ca sa se scurga de excesul de zeama.

Intr-un bol mare, pune oualele si condimenteaza-le cu piper si paprika.

Sare nu am mai pus pentru ca si cascavalul pe care am folosit-o a fost sarat, si dovleceii pe care i-am pus la scurs.

Rade cascavalul (poti folosi si branza telemea sarata, grasa sau branza de burduf).

Amesteca totul cu o furculita si adauga pesmetul impreuna cu ceapa tocata marunt.

___

Stoarte cat mai bine dovleceii rasi si pune-i in castron.

Amesteca bine pana cand vei obtine o compozitie asemanatoare la consistenta cu carnea tocata.

In cazul in care ti se pare ca este prea moale, mai poti adauga pesmet.

Pesmetul se umfla si absoarbe excesul de umiditate. In plus, ajuta compozitia sa se lege mai bine.

Ia o lingura de compozitie si modeleaza usor in palme, mai intai sub forma de bila, apoi aplatizeaza.

Trece fiecare chifteluta prin pesmet si aseaz-o pe o tava.

Din ingredientele date am obtinut aproximativ 12 chiftele de dovlecei.

Pune ulei intr-o tigaie (am pus ulei cam cat grosimea unui deget) si prajeste chiftelutele.

Se prajesc la foc mediu sa se patrunda si in mijloc si sa nu se arda crusta de pesmet.

Chiftelele prajite se scot pe un prosop de hartie care sa absoarba excesul de ulei.

Nota:
Inainte de a pune la prajit chiftelele, uleiul trebuie sa fie bine incins, dar nu sa fumege.

Ca chiftelutele sa nu se lipeasca de baza la tigaie, imediat dupa ce le-am pus in tigaie, le-am miscat un pic.

Acorda nota pentru reteta Chiftelute de dovlecei

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (17 voturi, media: 4,59 out of 5)
Se încarcă...
Ads
loading...

Leave A Response