Reteta cozonac de post cu nuca si stafide sau mac, extrem de pufos si aromat. Este un cozonac fara oua, usor de pregatit, pe care il putem pregati in post.

Ceva dulce cu care sa-i rasfatam pe cei din familie sau sa primim musafiri este binevenit mereu, chiar si in post. Asa ca, am sa va propun un cozonac cu nuca sau, daca vreti sa-i spuneti altfel, am putea sa-l numim “cozonac vegan” pentru ca nu are in compozitie oua sau alte ingrediente de origine animala.

Mie imi ies intotdeauna cozonacii, chiar si cei cu oua, dupa reteta pe care o gasiti chiar aici, pe blog si nici macar nu mi se par atat de pretentios asa cum se plang anumite gospodine.

Aceasta reteta de cozonac de post necesita si mai putin timp pentru ca nu mai este nevoie sa batem ouale.

Cozonac de post cu nuca si stafide
___
Ingrediente
  • Aluat:
  • 1 kg de faina
  • 200 ml ulei
  • 400 ml apa
  • 150 g zahar
  • 1 lamaie
  • 1 portocala
  • 25 g de drojdie
  • 1 praf de copt
  • 1 lingurita de sare
  • 1 pliculet de zahar vanilat
  • Umplutura:
  • 400 g nuca
  • 150 g zahar
  • 1 lingura de cacao
  • Esenta de rom
  • 1 praf de copt
  • 50 g de faina
  • O canita cu apa
loading...

Mod de preparare cozonac de post cu nuca si stafide:

Nota: Daca vreti sa iasa mai dulci, adaugati mai mult zahar atat in compozitia pentru aluat cat si in cea de nuca.

Cerne faina intr-un vas mai mare in care urmeaza sa framanti aluatul.

Adauga sarea si praful de copt. Amesteca bine totul.

Separat, dizolva intr-un castron drojdia in 300 ml apa calduta si adauga zaharul.

Amesteca bine pana se topeste.

Adauga peste amestecul de drojdie si zahar o cantitate de faina cernuta, incat sa devina totul o pasta de consistenta unei smantani mai groase.

Aceasta este maiaua care va ajuta cozonacul sa creasca si sa devina pufos.

___

Maiaua se lasa la loc cald pana isi dubleaza volumul.

Rade coaja de la o lamaie si de la o portocala. Stoarce zeama si amesteca impreuna cu apa.

Facem o adancitura la mijlocul fainii cernute in prealabil.

Cand maiaua si-a dublat volumul, aseaz-o in vas alaturi de faina.

Adauga amestecul de apa, zeama de lamaie si portocala si jumatate din cantitatea de ulei. Framanta aluatul, adaugand treptat faina si amestecand mereu.

Framanta aproximativ 5-10 minute, adaugand treptat restul de ulei pana se desprinde de pe vasul in care framanti.

Acopera vasul cu un prosop si aseaza-l intr-un loc cald, ferit de curent.

Lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul.

Intre timp, pregateste nuca pentru umplutura.

Macina miezul de nuca prin masina. Adauga o lingura de cacao, zaharul, praful de copt amestecat cu faina, esenta de rom si apa cat sa devina ca o pasta omogena.

Cand aluatul a crescut, imparte-l in doua.

La randul ei, fiecare jumatate se imparte in doua.

Intinde cu sucitorul fiecare parte de aluat. Adauga ¼ din amestecul cu nuca, intinde peste aluat, apoi se ruleaza.

La fel procedeaza si cu cealalta bucata de aluat din prima jumatate, dupa care cele doua bucati rulate se impletesc una cu cealalta.

La fel preparam si cel de-al doilea cozonac.

Aseaza cozonacii in doua forme tapetate cu hartie de copt. Lasa-i sa creasca la loc cald, pentru inca o jumatate de ora.

Intre timp, preincalzeste cuptorul.

Dupa ce a trecut jumatatea de ora si cuptorul este incins, introdu formele si lasa la foc mediu timp de 40-45 de minute. Lasa cozonacii la copt pana cand devin aurii sau pana cand trec testul cu scobitoarea.

Cand sunt gata, se scot din cuptor, se stropesc cu putina apa si se acopera cu un prosop curat ca sa se fragezeasca.

Acorda nota pentru reteta Cozonac de post cu nuca si stafide

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (27 voturi, media: 4,22 out of 5)
Se încarcă...
Ads
loading...

Leave A Response